Calamarata
⁕ Calamarata
Formato di pasta corta, liscia e porosa dal taglio tubolare non molto allungato. Si amalgama in modo ottimale a qualsivoglia preparazione.
Pasta artigianale di semola di grano duro 100% italiano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.
La nostra pasta è realizzata in maniera artigianale con semole di grani 100% Marchigiani.
Paese di coltivazione e molitura del grano Italia.
L’alta qualità delle semole utilizzate, unita all’esperienza dell’azienda agricola di famiglia, la rendono un prodotto insuperabile in cucina grazie alle sue inimitabili caratteristiche organolettiche.
TEMPO COTTURA: 8-10 min/ca
LUNGHEZZA: variabile
⁕ Ingredienti
Semola di grano duro; acqua
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
| ENERGIA - POWER | 1507 KJ / 360 Kcal |
|---|---|
| GRASSI - FAT | 1,5 g |
| di cui saturi - saturated | 3,0 g |
| CARBOIDRATI - CARBOHYDRATES | 70,2 g |
| di cui zuccheri - sugars | 3,4 g |
| FIBRE - FIBERS | 3,0 g |
| PROTEINE - PROTEIN | 14,0 g |
| SALUTE - SALT | 0,01 g |
⁕ Ricette:
Ricetta calamarata allo scoglio
Ingredienti per 4 persone:
- Pasta Calamarata 360 g
- Cozze 200 g
- Vongole 200 g
- Gamberi 150 g
- Calamari 1
- Peperoncino 1
- Vino Bianco 50 ml
- Aglio 1
- Sale Q.b
- Prezzemolo q.b
- Olio Extravergine di Oliva q.b
Procedimento:
Soffriggere olio, aglio e peperoncino a cui poi si aggiungono cozze e vongole, filtrando poi il sughetto ottenuto.
Pulire e cuocere gamberi e calamari in un'altra casseruola con olio ed aglio e sfumare con il vino.
Regloare il tutto con sale.
Cuocere per pochi minuti la Calamarata Pasta Tomassini in abbondante acqua salata poi trasferirla nella casseruola con cozze vongole ed aggiungere calamari e gamberi precedentemente cotti; terminare la cottura aggiungendo acqua salata se necessario.
