Linguine
⁕ Linguine
Formato di pasta lunga liscia e porosa, che a differenza degli altri formati a taglio tondo, si presenta con un taglio piatto e rettangolare.
Pasta artigianale di semola di grano duro 100% italiano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.
La nostra pasta è realizzata in maniera artigianale con semole di grani 100% Marchigiani.
🇮🇹 Paese di coltivazione e molitura del grano Italia.
L’alta qualità delle semole utilizzate, unita all’esperienza dell’azienda agricola di famiglia, la rendono un prodotto insuperabile in cucina grazie alle sue inimitabili caratteristiche organolettiche.
TEMPO COTTURA: 10-11 min/ca
LUNGHEZZA: variabile
⁕ Ingredienti
Semola di grano duro; acqua
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
| ENERGIA - POWER | 1507 KJ / 360 Kcal |
|---|---|
| GRASSI - FAT | 1,5 g |
| di cui saturi - saturated | 3,0 g |
| CARBOIDRATI - CARBOHYDRATES | 70,2 g |
| di cui zuccheri - sugars | 3,4 g |
| FIBRE - FIBERS | 3,0 g |
| PROTEINE - PROTEIN | 14,0 g |
| SALUTE - SALT | 0,01 g |
⁕ Ricette:
Ricetta linguine con ragù di pesce misto
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g passata di pomodoro
- 70g polpo piccolo già pulito
- 70g seppia già pulita
- 70g code di gambero sgusciate
- 70g filetti di gallinella
- 100g sedano
- carota
- cipolla
- 100g vino bianco secco
- 100g polpa di pesce bianco (branzino, orata)
- 3 capesante tritate
- 1 calamaro pulito
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino fresco
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato
- brodo di pesce
Procedimento:
Pulire tutto il pesce e tritarlo tutto fino a ridurlo in una sorta di polpa di pesce. Rosolare in olio la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio; aggiungere poi la passata di pomodoro, il brodo di pesce, la polpa ed il peperoncino.
Nel frattempo cuocere le linguine Pasta Tomassini in acqua salata e poi finire la cottura nella casseruola con il pesce.
Aggiungere prezzemolo fuori fuoco.
